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Cuisine française, produits du terroir, frais et faits maison - Vins vivants, bio/biody et caviste
Cuisine française, produits du terroir, frais et faits maison - Vins vivants, bio/biody et caviste
Menu unique à 130 euros - Accord mets-vins possibles pour 80 euros
Menu unique à 130 euros - Accord mets-vins possibles pour 80 euros
Entrée N°1 (Au choix) Saint Jacques de plongée (Perros-Guirec) fumée légèrement Fleurs et pousses, potiron, orange
Entrée N°1 (Au choix) Saint Jacques de plongée (Perros-Guirec) fumée légèrement Fleurs et pousses, potiron, orange
OU
OU
Entrée N°2 (Au choix) Foie gras poêlé Kaki en textures, pain naturel au levain de Pane Vivo
Entrée N°2 (Au choix) Foie gras poêlé Kaki en textures, pain naturel au levain de Pane Vivo
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Côté Mer N°1 (Au Choix) Turbot moelleux Canneberge au piment enragé et violettes, scorsonères persillées à l’échalote
Côté Mer N°1 (Au Choix) Turbot moelleux Canneberge au piment enragé et violettes, scorsonères persillées à l’échalote
OU
OU
Côté Mer N°2 (Au Choix) Loup de Méditerranée rôti, aux coquillages Julienne de blanc de seiche en suquet, multicolore de racines aigre doux
Côté Mer N°2 (Au Choix) Loup de Méditerranée rôti, aux coquillages Julienne de blanc de seiche en suquet, multicolore de racines aigre doux
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Côté Terre N°1 (Au Choix) Suprême de chapon cuit tendrement à la truffe Sauce poulette, grenaille d’agata et oignons grelots au jus
Côté Terre N°1 (Au Choix) Suprême de chapon cuit tendrement à la truffe Sauce poulette, grenaille d’agata et oignons grelots au jus
OU
OU
Côté Terre N°2 (Au Choix) Filet de bœuf Bio (J. Maunoury) rôti au beurre salé Jus corsé à la Syrah, cromesquis de joue de bœuf
Côté Terre N°2 (Au Choix) Filet de bœuf Bio (J. Maunoury) rôti au beurre salé Jus corsé à la Syrah, cromesquis de joue de bœuf
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Dessert N°1 (Au choix) Opéra chocolat pétillant Accompagné de sa verrine d émulsion au café de notre torréfacteur
Dessert N°1 (Au choix) Opéra chocolat pétillant Accompagné de sa verrine d émulsion au café de notre torréfacteur
OU
OU
Dessert N°2 (Au choix) Poire Comice en surprise et sa crème de châtaignes d'Ardèche Réduction de Noces royales (liqueur poire Williams et Cognac)
Dessert N°2 (Au choix) Poire Comice en surprise et sa crème de châtaignes d'Ardèche Réduction de Noces royales (liqueur poire Williams et Cognac)
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Menu du Nouvel An sur Réservation - 01 46 06 73 49 Accords mets-vins supplément 80 euros
Menu du Nouvel An sur Réservation - 01 46 06 73 49 Accords mets-vins supplément 80 euros
Tous nos pains sont fabriqués par le boulanger Thierry Breton
Tous nos pains sont fabriqués par le boulanger Thierry Breton
Escargots sauvages de Bourgogne - 6 pièces Maison de l’escargot de Paris
Escargots sauvages de Bourgogne - 6 pièces Maison de l’escargot de Paris
15.00€
Œuf bio en cocotte Champignons sauvages, mache vinaigre de noix
Œuf bio en cocotte Champignons sauvages, mache vinaigre de noix
12.00€
Huîtres naturelles - 6 pièces Diploïdes du Bassin d'Arcachon
Huîtres naturelles - 6 pièces Diploïdes du Bassin d'Arcachon
16.00€
Velouté de panais des maraichers Gressin de cresson
Velouté de panais des maraichers Gressin de cresson
9.00€
Paté en croute hivernale à la pistache Béarnaise légère
Paté en croute hivernale à la pistache Béarnaise légère
11.00€
Soupe à l’oignon Pain de chez Thierry Breton, Cantal
Soupe à l’oignon Pain de chez Thierry Breton, Cantal
10.00€
Planche Charcuterie – Selon arrivage Maison Dutrévis (Auvergne), Au Pays (Ibérique)
Planche Charcuterie – Selon arrivage Maison Dutrévis (Auvergne), Au Pays (Ibérique)
24.00€
1/2 Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
1/2 Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
12.00€
Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
24.00€
Planche Mixte
Planche Mixte
24.00€
Planche autour de la Courge Grillée, farcie, confit
Planche autour de la Courge Grillée, farcie, confit
15.00€
Plats du jour à l'ardoise Demandez à nos serveurs
Plats du jour à l'ardoise Demandez à nos serveurs
Bœuf BIO à la Bourguignonne Légumes d’Automne
Bœuf BIO à la Bourguignonne Légumes d’Automne
20.00€
Dos de porcelet laqué Betterave acidulée et graine de moutarde
Dos de porcelet laqué Betterave acidulée et graine de moutarde
23.00€
Suprême de volaille farci Gnocchis de patate douce, jus corsé
Suprême de volaille farci Gnocchis de patate douce, jus corsé
18.00€
Pièce de notre éleveur Jacky Maunoury Frites, sauce au poivre du Cambodge
Pièce de notre éleveur Jacky Maunoury Frites, sauce au poivre du Cambodge
Burger Batave Bun artisanal, steak haché BIO, oignons et tomates confites, crème de Cheddar, frites
Burger Batave Bun artisanal, steak haché BIO, oignons et tomates confites, crème de Cheddar, frites
19.00€
Moules de Camargue BIO Infusées et fumées au Thym, frites
Moules de Camargue BIO Infusées et fumées au Thym, frites
18.00€
Coquilles Saint Jacques de plongée Fondue de poireaux, cardamome fumée
Coquilles Saint Jacques de plongée Fondue de poireaux, cardamome fumée
30.00€
Colin de ligne Poivre long rouge de Kampot, agrumes, topinambour en texture
Colin de ligne Poivre long rouge de Kampot, agrumes, topinambour en texture
24.00€
Risotto au bouillon de légumes Champignons sauvages
Risotto au bouillon de légumes Champignons sauvages
17.00€
Salade d’Hiver et variée Mache, endives, betteraves, noix, bleu de Laqueuille
Salade d’Hiver et variée Mache, endives, betteraves, noix, bleu de Laqueuille
16.00€
Lasagnes de légumes Maches
Lasagnes de légumes Maches
15.00€
Tartelette maison Au noix et à la mandarine
Tartelette maison Au noix et à la mandarine
9.00€
La Poire pochée Sablé Breton, caramel, boule de glace Vanille
La Poire pochée Sablé Breton, caramel, boule de glace Vanille
10.00€
Crème brulée À la Vanille de Madagascar
Crème brulée À la Vanille de Madagascar
8.00€
Véritable mi-cuit au chocolat Crème Anglaise, cuit minute
Véritable mi-cuit au chocolat Crème Anglaise, cuit minute
10.00€
Sucre
Sucre
5.00€
Beurre sucre
Beurre sucre
6.00€
Chocolat
Chocolat
7.00€
Caramel beurre salé
Caramel beurre salé
7.00€
Chocolat, glace vanille, chantilly
Chocolat, glace vanille, chantilly
9.00€
Pedone
Pedone
Glace artisanales "Pedone" Sorbet: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne
Glace: Vanille Madagascar, chocolat Valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
Glace artisanales "Pedone" Sorbet: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne
Glace: Vanille Madagascar, chocolat Valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
2B 6.50€
3B 9.00€
Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
10.00€
Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
10.00€
PRESSION
PRESSION
25cl
40cl
50cl
Pils Météor blonde (Alsace)
Pils Météor blonde (Alsace)
5.50€
7.50€
9.00€
IPA Météor Indian Pale Ale (Alsace)
IPA Météor Indian Pale Ale (Alsace)
6.00€
8.00€
10.00€
Love and Flowers Mélusine Blanche artisanale BIO (Vendée)
Love and Flowers Mélusine Blanche artisanale BIO (Vendée)
6.00€
8.00€
10.00€
BOUTEILLES
BOUTEILLES
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 33cl Blonde, Blanche, Brune, Rousse
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 33cl Blonde, Blanche, Brune, Rousse
10.00€
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 75cl Rousse, Blonde, Blanche
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 75cl Rousse, Blonde, Blanche
20.00€
Spéciales : Bitter orange, chartreuse, agrumes, cafés
Spéciales : Bitter orange, chartreuse, agrumes, cafés
28.00€
Brasserie Deck & Donohue (Paris) IPA de Récolte (IPA) ; Brumaire er Frimaire (Ambrée Potiron)
Brasserie Deck & Donohue (Paris) IPA de Récolte (IPA) ; Brumaire er Frimaire (Ambrée Potiron)
9.00€
33cl
75cl
Cidre Amour Brut Hérout Bio (apple dry)
Cidre Amour Brut Hérout Bio (apple dry)
9.00€
Cidre Demi-sec "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio (apple half dry)
Cidre Demi-sec "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio (apple half dry)
18.00€
33cl
75cl
Eau minérale Abatilles 75cl uniquement pour les repas
Eau minérale Abatilles 75cl uniquement pour les repas
5.00€
6.50€
Gazeuse ou plate
Gazeuse ou plate
5.00€
6.50€
Jus de fruits pressés Orange ou citron
Jus de fruits pressés Orange ou citron
6.50€
Bouteille Schweppes agrumes, Orangina, Ginger Beer Fentimans, Tonic Fentimans
Bouteille Schweppes agrumes, Orangina, Ginger Beer Fentimans, Tonic Fentimans
5.00€
Bouteille Kombucha Archipel BIO: Menthe, Feuilles de Cassissier, Feuilles de Figuier (Made in Paris)
Bouteille Kombucha Archipel BIO: Menthe, Feuilles de Cassissier, Feuilles de Figuier (Made in Paris)
9.00€
Boissons au verre
Boissons au verre
25cl
40cl
50cl
Soda Coca, Coca 0, Sprite, Ice Tea
Soda Coca, Coca 0, Sprite, Ice Tea
4.90€
5.80€
6.80€
Jus fruits Orange, pomme, ananas
Jus fruits Orange, pomme, ananas
5.00€
6.20€
7.50€
Thé BIO Teanayis (Montpellier) Thé Noir, Thé vert à la menthe, thé vert violette impériale framboise
Thé BIO Teanayis (Montpellier) Thé Noir, Thé vert à la menthe, thé vert violette impériale framboise
6.00€
Infusions Bio Verveine, Tilleul, Camomille
Infusions Bio Verveine, Tilleul, Camomille
5.00€
Expresso
Expresso
3.00€
Double expresso
Double expresso
5.50€
Americano
Americano
3.50€
Café crème, chocolat chaud Lait végétal +1.00€
Café crème, chocolat chaud Lait végétal +1.00€
5.00€
Cappuccino Lait végétal +1.00€
Cappuccino Lait végétal +1.00€
6.00€
Chocolat ou café viennois
Chocolat ou café viennois
6.00€
Irish Cofee, French Coffee
Irish Cofee, French Coffee
12.00€
Tous nos cocktails sont réalisés avec amour par nos soins avec de beaux ingrédients
Tous nos cocktails sont réalisés avec amour par nos soins avec de beaux ingrédients
Sikos Spritz Sikos, Prosecco Rivolto, eau gazeuse
Sikos Spritz Sikos, Prosecco Rivolto, eau gazeuse
12.00€
Alpes Mule Vodka Vertical, citron vert, ginger beer Fentimans
Alpes Mule Vodka Vertical, citron vert, ginger beer Fentimans
12.00€
Mojito Rhum, jus de citron vert, feuillesde menthe, eaugazeuse/sucre de canne
Mojito Rhum, jus de citron vert, feuillesde menthe, eaugazeuse/sucre de canne
12.00€
Negroni CarpanoAnticaFormula, campari, Gin Canaïma
Negroni CarpanoAnticaFormula, campari, Gin Canaïma
12.00€
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre de canne
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre de canne
12.00€
Margarita Tequila, triple sec, jus de citron
Margarita Tequila, triple sec, jus de citron
12.00€
Espresso Martini Espresso, liqueur de café, vodka Vertical
Espresso Martini Espresso, liqueur de café, vodka Vertical
12.00€
Sans alcool 25 cl
Sans alcool 25 cl
Virgin Mojito
Virgin Mojito
8.00€
Cocktail exotique
Cocktail exotique
8.00€
Anisé Hamelle ou Henri Bardoin
Anisé Hamelle ou Henri Bardoin
6.00€
Chant du Cygne Antipasti
Chant du Cygne Antipasti
11.00€
Véritable Kir Supercassis Vedrenne
Véritable Kir Supercassis Vedrenne
7.00€
Suze
Suze
6.00€
Carpano (Vermouth Italien) 5cl
Carpano (Vermouth Italien) 5cl
Dry (Bianco)
Dry (Bianco)
6.00€
Antica Formula (Rosso)
Antica Formula (Rosso)
8.00€
Punt e Mes (Vermouth / Amer)
Punt e Mes (Vermouth / Amer)
8.00€
Menthe-Pastille
Menthe-Pastille
8.00€
Gentiane des Pères Chartreux
Gentiane des Pères Chartreux
8.00€
Chartreuse verte / jaune
Chartreuse verte / jaune
10.00€
Chartreuse VEP verte
Chartreuse VEP verte
25.00€
Chartreuse du 9ème centenaire
Chartreuse du 9ème centenaire
12.00€
Génépi des Pères Chartreux
Génépi des Pères Chartreux
8.00€
Maley Liqueur de Cidre (Vallée d’Aoste)
Maley Liqueur de Cidre (Vallée d’Aoste)
8.00€
Liqueur Maison 16 BIO (sapinette / serpolette/ fleurette)
Liqueur Maison 16 BIO (sapinette / serpolette/ fleurette)
10.00€
RHUM
RHUM
Agricole : (Martinique)
Agricole : (Martinique)
La Favorite Cœur de Canne
La Favorite Cœur de Canne
10.00€
Baie des Trésors « Fruits des Pluies »
Baie des Trésors « Fruits des Pluies »
12.00€
WHISKY
WHISKY
Pur Malt
Pur Malt
Rozelieures Single Malt (Lorraine)
Rozelieures Single Malt (Lorraine)
12.00€
Blended
Blended
Jack Daniels Tenessee Brand n°7
Jack Daniels Tenessee Brand n°7
10.00€
Chivas 12ans Blended Scotch
Chivas 12ans Blended Scotch
12.00€
CALVADOS
CALVADOS
12ans Herout
12ans Herout
15.00€
COGNAC
COGNAC
HINE Hommage XO Grande Champagne
HINE Hommage XO Grande Champagne
25.00€
GIN
GIN
Du Mont Blanc (Saint Gervais - 74)
Du Mont Blanc (Saint Gervais - 74)
12.00€
Canaïma (Venezuela)
Canaïma (Venezuela)
10.00€
Chant du Cygne Origin
Chant du Cygne Origin
12.00€
Gin Mare (Barcelone)
Gin Mare (Barcelone)
12.00€
La Thériaque "Pic-Pic" / "Garrigue"
La Thériaque "Pic-Pic" / "Garrigue"
De 10.00 à 12.00
VODKA
VODKA
Vertical (Isère)
Vertical (Isère)
11.00€
EAU DE VIE
EAU DE VIE
Revel Chion Grappa di Nebbiolo
Revel Chion Grappa di Nebbiolo
10.00€
Spiral Fraise Poivre de Sechuan
Spiral Fraise Poivre de Sechuan
25.00€
ABSINTHE
ABSINTHE
Chant du Cygne
Chant du Cygne
16.00€
BAS ARMAGNAC
BAS ARMAGNAC
Laballe Exode XIV (Ugni blanc)
Laballe Exode XIV (Ugni blanc)
14.00€
Laballe Resistance (Baco)
Laballe Resistance (Baco)
16.00€
TEQUILA
TEQUILA
Corralejo (100% Agave)
Corralejo (100% Agave)
10.00€
Suppléments Soda (coca, tonic,…)
Suppléments Soda (coca, tonic,…)
3.00€
14cl
75cl
Marcobarba 2021 Venetie "Barbabolla Frizzante" (Prosecco)
Marcobarba 2021 Venetie "Barbabolla Frizzante" (Prosecco)
10.00€
41.00€
Soil Therapy 2020 VDF "Holy Gris" (pinot noir) VN
Soil Therapy 2020 VDF "Holy Gris" (pinot noir) VN
39.00€
Pepe Raventòs - Can Sumoi 2021 Ancestral Montonega (Cava - Parellada) VN
Pepe Raventòs - Can Sumoi 2021 Ancestral Montonega (Cava - Parellada) VN
44.00€
Bramaventu 2018 VDF "Bravamentu" (rosé) VN
Bramaventu 2018 VDF "Bravamentu" (rosé) VN
69.00€
Brocard NM Champagne "Tradition"
Brocard NM Champagne "Tradition"
18.00€
75.00€
Olivier Horiot NM Champagne "Métisse"
Olivier Horiot NM Champagne "Métisse"
82.00€
Romain et Pascal Henin NM Champagne "L’appel de la Forêt"
Romain et Pascal Henin NM Champagne "L’appel de la Forêt"
100.00€
14cl
75cl
Eric Chevalier 2018 IGP Val de Loire "Avenue" (folle blanche) VN
Eric Chevalier 2018 IGP Val de Loire "Avenue" (folle blanche) VN
7.00€
29.00€
Sonshine 2021 VDF "Blanksia" (Riesling/Muscat) VN
Sonshine 2021 VDF "Blanksia" (Riesling/Muscat) VN
9.00€
40.00€
Domaine Inebriati 2021 VDF "Euge" (sauvignon) VN
Domaine Inebriati 2021 VDF "Euge" (sauvignon) VN
10.00€
41.00€
Sulauze 2020 Coteaux d'Aix en Provence "Galinette"
Sulauze 2020 Coteaux d'Aix en Provence "Galinette"
35.00€
L'Archetipo 2020 Salento "Fiano“ VN
L'Archetipo 2020 Salento "Fiano“ VN
34.00€
Recerca 2021 VDF “Mas Samso“ (maccabeu sur argile) VN
Recerca 2021 VDF “Mas Samso“ (maccabeu sur argile) VN
42.00€
Domaine de L'Iserand 2021 VDF "Chasselas" VN
Domaine de L'Iserand 2021 VDF "Chasselas" VN
38.00€
Antoine Petitprez – ULIZ 2015 Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" VN
Antoine Petitprez – ULIZ 2015 Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" VN
108.00€
Alfredo Egia 2020 Bizkaiko Txakolina "Izaki" (Espagne) VN
Alfredo Egia 2020 Bizkaiko Txakolina "Izaki" (Espagne) VN
52.00€
Brand Bros 2021 "Wilder Satz" (Allemagne – 8 cépages) VN
Brand Bros 2021 "Wilder Satz" (Allemagne – 8 cépages) VN
42.00€
Mas Lau – Laurent Bagnol 2020 VDF "Mélina" (grenache blanc) VN
Mas Lau – Laurent Bagnol 2020 VDF "Mélina" (grenache blanc) VN
36.00€
Les Gragnottes 2021 VDF "Xibalba" VN
Les Gragnottes 2021 VDF "Xibalba" VN
35.00€
14cl
75cl
Clos de l'Anhel 2021 Corbières "Le Lolo de l'Anhel" VN
Clos de l'Anhel 2021 Corbières "Le Lolo de l'Anhel" VN
7.00€
31.00€
Club des Terres 2020 VDF "Sydro" (grenache/syrah) VN
Club des Terres 2020 VDF "Sydro" (grenache/syrah) VN
9.00€
40.00€
Domaine Maunoury 2010 Saumur "La fuye" (Magnum*)
Domaine Maunoury 2010 Saumur "La fuye" (Magnum*)
10.00€
82.00€
Domaine de la Marinière 2020 Chinon "Peau de l'Ours"
Domaine de la Marinière 2020 Chinon "Peau de l'Ours"
28.00€
Domaine de l’Iserand 2020 Saint-Joseph "Les Sabots de Coppi" VN
Domaine de l’Iserand 2020 Saint-Joseph "Les Sabots de Coppi" VN
57.00€
Domaine de Barbossi 2016 IGP Alpes-Maritimes "Mando" VN
Domaine de Barbossi 2016 IGP Alpes-Maritimes "Mando" VN
35.00€
Recerca 2021 VDF "Magneto" (grenache maccabeu) VN
Recerca 2021 VDF "Magneto" (grenache maccabeu) VN
42.00€
Les Vins de la Chamaille 2020 VDF "Bonnets, Bonnettes et Bonichons" VN
Les Vins de la Chamaille 2020 VDF "Bonnets, Bonnettes et Bonichons" VN
34.00€
Ch. de la Vieille Chapelle 2019 VDF "Bouchalès Merlots" (Bordeaux) VN
Ch. de la Vieille Chapelle 2019 VDF "Bouchalès Merlots" (Bordeaux) VN
55.00€
Sonshine – Lisanne 2021 VDF "Pétal" (groleau, muscat rouge) VN
Sonshine – Lisanne 2021 VDF "Pétal" (groleau, muscat rouge) VN
38.00€
Antoine Petitprez – ULIZ 2018 Savigny-Les-Beaune "Les Bas Liards" VN
Antoine Petitprez – ULIZ 2018 Savigny-Les-Beaune "Les Bas Liards" VN
87.00€
Marco Ferrari 2020 Rosso di Valtellina VN
Marco Ferrari 2020 Rosso di Valtellina VN
46.00€
14cl
75cl
Domaine de l’Iserand 2020 VDF "Le Délire De Coppi" VN
Domaine de l’Iserand 2020 VDF "Le Délire De Coppi" VN
10.00€
42.00€
Aozina 2021 VDF "Sun is Shining" VN
Aozina 2021 VDF "Sun is Shining" VN
39.00€
Domaine de la Cavalière 2019 VDF "Petite Collongue" (Macération Oxydative) VN
Domaine de la Cavalière 2019 VDF "Petite Collongue" (Macération Oxydative) VN
36.00€
Recerca 2021 VDF "Version" VN
Recerca 2021 VDF "Version" VN
42.00€
Vignoble du Rêveur 2020 Pinot d'Alsace "Pierres Sauvages" VN
Vignoble du Rêveur 2020 Pinot d'Alsace "Pierres Sauvages" VN
32.00€
14cl
75cl
Mongestine 2021 VDF "Bob Singlar" (Côteaux du Verdon) VN
Mongestine 2021 VDF "Bob Singlar" (Côteaux du Verdon) VN
6.00€
27.00€
Château Revelette 2021 Coteaux d’Aix en Provence "Domaine"
Château Revelette 2021 Coteaux d’Aix en Provence "Domaine"
34.00€
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (saignée de Gamay) VN
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (saignée de Gamay) VN
34.00€
La ferme St Pierre 2021 Pipi d'Ange (moelleux)
La ferme St Pierre 2021 Pipi d'Ange (moelleux)
7.00€
28.00€