Willkommen / Die Karte
Tous nos pains sont fabriqués par le boulanger Thierry Breton
Tous nos pains sont fabriqués par le boulanger Thierry Breton
Burgunder Wildschnecken - 6 Stück Pariser Schneckenhaus
Escargots sauvage de Bourgogne - 6 pièces Maison de l'escargot de Paris
13.00€
Hart gekochte Eier neu aufgelegt Mayonnaise des Tages
Œufs durs revisités Mayonnaise du jour
8.00€
Natürliche Austern - 6 Stück Diploide in der Bucht von Arcachon
Huîtres naturelles - 6 pièces Diploïdes du Bassin d'Arcachon
16.00€
Gebratene Messer Mit Petersilie
Poêlé de Couteaux À la persillade
12.00€
Zwiebelsuppe Brot von Thierry Breton, Cantal
Soupe à l’oignon Pain de chez Thierry Breton, Cantal
10.00€
grüne Planke Asperges, Toast, Tapenade
Planche verte Asperges, toast, tapenade
15.00€
Wurstbrett - Maison Dutrévis Je nach Ankunft
Planche Charcuterie - Maison Dutrévis Selon arrivage
22.00€
Käseplatte – Genossenschaft Monts du Cantal - (½) Je nach Ankunft
Planche Fromages – Coopérative des Monts du Cantal - (½) Selon arrivage
12.00 ou 22.00€
Gemischter Vorstand
Planche Mixte
24.00€
Vorschläge des Tages auf der Schiefertafel Fragen Sie unsere Server
Suggestions du jour à l’ardoise Demandez à nos serveurs
Cesar-Salat Salat, paniertes Hähnchen, Parmesan, Croutons
Salade César Salade, poulet pané, parmesan, croutons
16.00€
Thailändisches Tatar vom Rind Salat und hausgemachte Pommes
Tartare de bœuf Thaï Salade et frites maison
16.00€
Lammspieß Süße Gewürze, Saisongemüse
Brochette d’agneau Epices douces, légumes du moment
22.00€
Ardèche-Burger Handwerkerbrötchen, Hackfleisch, Zwiebeln, Mayonnaise, Rucola, Ziegenkäse, Pommes
Burger Ardéchois Bun artisanal, steak haché, oignons, mayo, roquette, fromage de chèvre, frites
18.00€
Lendensteak Pommes Frites, Sauce Béarnaise
Noix d’entrecôte Frites, sauce béarnaise
28.00€
Salat aus dem Meer Thunfisch-Tataki, Garnelen, Soja, Sesam
Salade de la mer Tataki de thon, crevettes, soja, sésame
17.00€
Ganze Goldbrasse Bananenblatt, Combava-Tomatengewürze
Daurade entière Feuille de bananier, condiments tomates combava
20.00€
Gegrillter Oktopus Geröstetes Saisongemüse
Poulpe grillé Légumes de saison rôtis
28.00€
Curry-Gemüse Weißer Reis, scharfes rotes Curry-Gemüse, Kokosmilch
Curry de légumes Riz blanc, légumes épicés au curry rouge, lait de coco
15.00€
Veggie-Bowl Salat, Quinoa, rohes und gekochtes Gemüse, Granatapfel
Bowl Végé Salade, quinoa, légumes crus et cuits, grenade
16.00€
Gemüse Lasagne Salat
Lasagnes de légumes Salade
14.00€
Schokoladenmousse 55 % Kakao
Mousse au chocolat 55% cacao
8.00€
Unstrukturierter exotischer Vacherin Geröstete Ananas, Vanilleeis, Baiser, Schlagsahne
Vacherin exotique déstructuré Ananas rôtie, glace vanille, meringue, chantilly
10.00€
Tarte du moment Kugel Eis drauf
Tarte du moment Boule de glace en fonction
10.00€
Crème Brûlée Mit Madagaskar-Vanille
Crème brulée À la Vanille de Madagascar
8.00€
Zucker
Sucre
5.00€
Zuckerbutter
Beurre sucre
5.50€
Schokolade
Chocolat
6.50€
Karamell mit gesalzener Butter
Caramel beurre salé
6.50€
Schokolade, Vanilleeis, Schlagsahne
Chocolat, glace vanille, chantilly
8.50€
2 Kugeln schneiden Sorbet: Erdbeere, Himbeere, Mango, Zitrone, Weinpfirsich
Eis: Madagaskar-Vanille, Valrhona-Schokolade, Kaffee, Pistazien, Karamell mit gesalzener Butter
Coupe 2 boules Sorbet: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne
Glace: Vanille Madagascar, chocolat Valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
6.50€
Schokolade Lüttich / Kaffee Lüttich Schokoladen-/Kaffeeeis, Schokoladen-/Kaffeesoße, Schlagsahne
Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
8.00€
Weisse Frau Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlagsahne
Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
8.00€
DRUCK
PRESSION
25cl
40cl
50cl
Pelforth-Blondine (Lille)
Pelforth blonde (Lille)
5.00€
6.50€
7.50€
IPA Weather Indian Pale Ale (Elsass)
IPA Météor Indian Pale Ale (Alsace)
5.50€
7.00€
8.00€
ORGANISCHER handwerklicher Bernstein Korlene Melusine (Vendée)
Mélusine Korlene ambrée artisanale BIO (Vendée)
5.50€
7.00€
8.00€
FLASCHEN
BOUTEILLES
LUG – Brasserie des Voirons: (Weiß, Rot, Blond, Braun) (Haute-Savoie) BIO
LUG – Brasserie des Voirons : (Blanche, Rousse, Blonde, Brune) (Haute-Savoie) BIO
8.50€
Brasserie Haarddrech: Demoniale (Weißbier); Urzeit (APA)
Brasserie Haarddrech : Demoniale (wheat beer) ; Primordi’ale (APA)
8.50€
Brasserie du Mont Salève: IPA (Indisches Pale Ale)
Brasserie du Mont Salève : IPA (Indian Pale Ale)
8.50€
33cl
75cl
Apfelwein Amour Brut Hérout Bio
Cidre Amour Brut Hérout Bio
8.50€
Poiré Domfront 2020 Brut Jérome Forget Bio
Poiré Domfront 2020 Brut Jérome Forget Bio
8.50€
17.00€
Halbtrockener Apfelwein "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio
Cidre Demi-sec "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio
17.00€
33cl
75cl
Mineralwasser von Abatilles 75cl nur für Mahlzeiten
Eau minérale Abatilles 75cl uniquement pour les repas
6.50€
Mit oder ohne Kohlensäure
Gazeuse ou plate
5.00€
6.50€
Gepresster Fruchtsaft Orange oder Zitrone
Jus de fruits pressés Orange ou citron
6.50€
Soda in Flaschen Fentimans Tonic Water oder Ginger Beer, Zitrus-Schweppes, Orangina
Soda en bouteille Fentimans Tonic Water ou Ginger Beer, Schweppes agrumes, Orangina
5.00€
Getränke im Glas
Boissons au verre
25cl
40cl
50cl
Sprudel Coca, Coca 0, Sprite, Eistee
Soda Coca, Coca 0, Sprite, Ice Tea
4.90€
5.80€
6.80€
Fruchtsaft Orange, Apfel, Ananas
Jus fruits Orange, pomme, ananas
5.00€
6.20€
7.50€
Mas des Vautes (20cl) handwerklicher Traubensaft
Mas des Vautes (20cl) jus de raisin artisanale
5.50€
Dammann Frères Tee Ceylon, Earl Grey, grüner Tee oder Minze, Jasmin, rote Früchte, geräucherter Tee
Thé Dammann Frères Ceylan, earl grey, thé vert nature ou menthe, jasmin, fruits rouges, thé fumé
5.00€
Infusionen Bio Eisenkraut, Linde, Kamille
Infusions Bio Verveine, Tilleul, Camomille
5.00€
ausdrücken
Expresso
3.00€
Doppelter Espresso
Double expresso
5.50€
amerikanisch
Americano
3.50€
Kaffeesahne, heiße Schokolade
Café crème, chocolat chaud
5.00€
Cappuccino
Cappuccino
6.00€
Schokolade oder Wiener Kaffee
Chocolat ou café viennois
6.00€
Irish Coffee, französischer Kaffee
Irish Cofee, French Coffee
12.00€
Alle unsere Cocktails werden von uns mit Liebe aus wunderschönen Zutaten zubereitet
Tous nos cocktails sont réalisés avec amour par nos soins avec de beaux ingrédients
Sikos Spritz Sikos, ProseccoZannoto, Eaugazeuse
Sikos Spritz Sikos, ProseccoZannoto, eaugazeuse
12.00€
Alpen-Maultier Wodka Vertical, Citron Vert, Ginger Beer
Alpes Mule Vodka Vertical, citron vert, ginger beer
12.00€
Mojito Rum, Limettensaft, Minzblätter, Mineralwasser/Rohrzucker
Mojito Rhum, jus de citron vert, feuillesde menthe, eaugazeuse/sucre de canne
12.00€
Negroni Wermut AnticaFormula, Campari, Gin Canaïma
Negroni Vermouth AnticaFormula, campari, Gin Canaïma
12.00€
Caipirinha Cachaça, Citron Vert, Sucre de Canne
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre de canne
12.00€
Gin-Fizz Gin Canaïma, Zucker, Zitronensaft, Mineralwasser
Gin Fizz Gin Canaïma, sucre, jus de citron, eau gazeuse
12.00€
Espresso Martini Espresso, Kaffeelikör, Vertikaler Wodka
Espresso Martini Espresso, liqueur de café, vodka Vertical
12.00€
Alkoholfrei 25 cl
Sans alcool 25 cl
Virgin Mojito
Virgin Mojito
8.00€
Tropical Cocktail
Cocktail exotique
8.00€
RUM
RHUM
Landwirtschaft: (Martinique)
Agricole : (Martinique)
Das Herz aus Zuckerrohr-Favorit
La Favorite Cœur de Canne
10.00€
Berry of Treasures „Früchte des Regens“
Baie des Trésors « Fruits des Pluies »
12.00€
Melasse Rum
Rhum de mélasse
Botran 15ans
Botran 15ans
12.00€
Plantage Original dunkel
Plantation Original Dark
9.00€
WHISKEY
WHISKEY
Pur Malz
Pur Malt
Destillerie von Vercors Sequoia „Torfig“
Distillerie du Vercors Sequoia « Tourbé »
12.00€
Rozelieures Single Malt (Lothringen)
Rozelieures Single Malt (Lorraine)
12.00€
Whisky Oban 14ans
Whisky Oban 14ans
16.00€
Vermischt
Blended
Jack Daniels Tenessee Marke Nr. 7
Jack Daniels Tenessee Brand n°7
10.00€
Chivas 12ans Blended Scotch
Chivas 12ans Blended Scotch
12.00€
CALVADOS
CALVADOS
12ans Herout
12ans Herout
15.00€
COGNAC
COGNAC
ABK6 VSOP
ABK6 VSOP
12.00€
HINE Tribute XO Grande Champagner
HINE Hommage XO Grande Champagne
25.00€
GIN
GIN
Vom Mont Blanc (Saint Gervais - 74)
Du Mont Blanc (Saint Gervais - 74)
12.00€
Canaima (Venezuela)
Canaïma (Venezuela)
10.00€
Ursprung des Schwanengesangs
Chant du Cygne Origin
12.00€
WODKA
VODKA
Vertikal (Isere)
Vertical (Isère)
11.00€
WASSER DES LEBENS
EAU DE VIE
Revel Chion Grappa von Nebbiolo
Revel Chion Grappa di Nebbiolo
10.00€
Schwanengesang Weinbrand
Chant du Cygne Eau de vie de Raisin
12.00€
Spiral-Erdbeer-Sechuan-Pfeffer
Spiral Fraise Poivre de Sechuan
25.00€
ABSINTH
ABSINTHE
Schwanengesang
Chant du Cygne
16.00€
Ergänzungen Soda (Coca, Tonic,)
Suppléments Soda (coca, tonic,…)
3.00€
Anis (Hamelle oder Henri Bardoin) 3cl
Anisé (Hamelle ou Henri Bardoin) 3cl
6.00€
Schwanengesang Antipasti
Chant du Cygne Antipasti
11.00€
Echter Kir (Supercassis Vedrenne)
Véritable Kir (Supercassis Vedrenne)
7.00€
Tränen
Suze
6.00€
Carpano (Wermut Italien) 5cl
Carpano (Vermouth Italien) 5cl
Trocken (Bianco)
Dry (Bianco)
6.00€
Antica Formel (Rot)
Antica Formula (Rosso)
8.00€
Punt e Mes (Wermut / Amer)
Punt e Mes (Vermouth / Amer)
8.00€
Minze-Pastille
Menthe-Pastille
8.00€
Enzian der Kartäuserväter
Gentiane des Pères Chartreux
8.00€
Chartreuse grün / gelb
Chartreuse verte / jaune
10.00€
Kartause aus dem 9. Jahrhundert
Chartreuse du 9ème centenaire
12.00€
Chartreuse VEP verte
Chartreuse VEP verte
25.00€
Génépi der Kartäuserväter
Génépi des Pères Chartreux
8.00€
Benedektiner
Bénédictine
10.00€
Amaretto Disaronno
Amaretto Disaronno
8.00€
Apfelweinlikör Maley (Aostatal)
Maley Liqueur de Cidre (Vallée d’Aoste)
8.00€
14cl
75cl
Dom & Terre 2021 VDF "Duo" (Roussanne) VN
Dom & Terre 2021 VDF "Duo" (Roussanne) VN
6.00€
27.00€
Marc Pesnot 2021 VDF "Herz aus Trauben" VN
Marc Pesnot 2021 VDF "Coeur de Raisin" VN
8.00€
32.00€
Sylvain Pataille 2020 Bourgogne Aligoté BIO*
Sylvain Pataille 2020 Bourgogne Aligoté BIO*
10.00€
42.00€
Tiberi 2018 Umbrien „Der Weiße“ VN
Tiberi 2018 Umbria “Il Bianco" VN
38.00€
Club des Terres 2020 VDF „Hund“ VN*
Club des Terres 2020 VDF "Dogo“ VN*
36.00€
Domaine Ledogar 2020 VDF "Maccabeu" VN
Domaine Ledogar 2020 VDF "Maccabeu" VN
36.00€
Terra Vita Vinum 2019 Anjou "Grand Rogeries" BIO
Terra Vita Vinum 2019 Anjou "Grandes Rogeries" BIO
70.00€
Mas Mellet 2021 VDF "Le B" VN
Mas Mellet 2021 VDF "Le B" VN
28.00€
Marc Pesnot 2020 VDF "Miss Terre Schiste" (Muscadet) VN
Marc Pesnot 2020 VDF "Miss Terre Schiste" (Muscadet) VN
35.00€
Vignoble du Rêveur 2020 Riesling "Vibrations" VN
Vignoble du Rêveur 2020 Riesling "Vibrations" VN
38.00€
Es trinkt gratis 2020 VDF „My White“ VN
Ça Boit Libre 2020 VDF "Mon Blanc" VN
44.00€
Dom & Terre 2019 Corbières "L'Envol" VN
Dom & Terre 2019 Corbières "L'Envol" VN
34.00€
14cl
75cl
Mas Mellet 2021 Costières-de-Nimes "Pari Finesse" NV
Mas Mellet 2021 Costières-de-Nimes "Pari Finesse" VN
6.00€
27.00€
Living Lands 2020 Beaujolais-Dörfer "Rochegrain" NV
Terres Vivantes 2020 Beaujolais-Villages "Rochegrain" VN
8.00€
35.00€
Dom & Terre 2018 Corbières "Dichter! Deine Papiere" (Carignan) VN
Dom & Terre 2018 Corbières "Poète! Vos papiers" (Carignan) VN
10.00€
38.00€
Ferdinando Principiano 2020 Rotwein "Dosset" VN *
Ferdinando Principiano 2020 Vino Rosso "Dosset" VN*
25.00€
Vindiou - Cyp und Thom 2020 Saint-Joseph "Rancure" VN *
Vindiou - Cyp et Thom 2020 Saint-Joseph "Rancure" VN*
50.00€
Quentin Harel 2021 Beaujolais "Red Kiss" VN
Quentin Harel 2021 Beaujolais "Red Kiss" VN
27.00€
Mas Mellet 2020 VDF "Chemin des Salines" VN
Mas Mellet 2020 VDF "Chemin des Salines" VN
33.00€
Clos de l'Anhel 2019 Corbières "Die Terrassen" BIO
Clos de l'Anhel 2019 Corbières "Les terrassettes" BIO
41.00€
Domaine de la Renardière 2020 Arbois "Trousseau" NV
Domaine de la Renardière 2020 Arbois "Trousseau" VN
42.00€
Mickaël Bourg 2018 Cornas "Les p'tits bouts" VN
Mickaël Bourg 2018 Cornas "Les p'tits bouts" VN
75.00€
Domaine Trapet 2017 Gevrey-Chambertin "Ostrea" BIO
Domaine Trapet 2017 Gevrey-Chambertin "Ostrea" BIO
128.00€
Fonterenza 2019 Rotwein "Petti Rosso" VN
Fonterenza 2019 Vino Rosso "Petti Rosso" VN
40.00€
14cl
75cl
Domaine de l'Iserand 2020 VDF "Le Delire De Coppi" VN
Domaine de l’Iserand 2020 VDF "Le Délire De Coppi" VN
10.00€
42.00€
Vignoble du Rêveur 2020 VDF "Singular" (Pinot Gris/Riesling) NV
Vignoble du Rêveur 2020 VDF "Singulier" (pinot gris/riesling) VN
42.00€
Florian Beck-Hartweg 2018 VDF „alle naturmazeriert“ VN
Florian Beck-Hartweg 2018 VDF "tout naturellement macéré" VN
30.00€
Domaine de la Cavalière 2019 VDF "Petite Collongue" (Oxidative Mazeration) VN
Domaine de la Cavalière 2019 VDF "Petite Collongue" (Macération Oxydative) VN
36.00€
Paul Aublet - p/ Désiré Petit 2019 Arbois "Blouge" (Chardonnay/Plousard/Savagnin) VN
Paul Aublet - p/ Désiré Petit 2019 Arbois "Blouge" (chardonnay/ploussard/savagnin) VN
32.00€
14cl
75cl
Dom & Terre 2018 VDF "Fruit d'Homme" (Syrah/Grenache)VN
Dom & Terre 2018 VDF "Fruit d'Hômme" (Syrah/Grenache)VN
6.00€
25.00€
Château Revelette 2021 Coteaux d'Aix "Domaine" (magnum)* BIO
Château Revelette 2021 Coteaux d'Aix "Domaine" (magnum)* BIO
8.00€
68.00€
Der Bauernhof St. Pierre 2021 Ventoux "Juliette" VN*
La ferme St Pierre 2021 Ventoux "Juliette" VN*
26.00€
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (Gamayblutung)
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (saignée de Gamay)
34.00€
La ferme St Pierre 2021 Pipi d'Ange (süßer Muskateller) BIO
La ferme St Pierre 2021 Pipi d'Ange (muscat moelleux) BIO
6.00€
28.00€
Villa Dria 2019 Côte de Gascogne "Flitterwochen" BIODY*
Villa Dria 2019 Côte de Gascogne "Lune de Miel" BIODY*
30.00€
14cl
75cl
The Written Stones 2019 Montlouis s/ Loire Biody „The Stones in Bubbles“*
Les Pierres Ecrites 2019 Montlouis s/ Loire "Les Pierres en Bulles" biody*
7.00€
28.00€
Jean-Yves Domont 2019 Pet Nat „Unter Druck“ (Languedoc) VN
Jean-Yves Domont 2019 Pet Nat "Sous-Pression" (Languedoc) VN
42.00€
Brocard NM Champagner Brut "Tradition" BIO*
Brocard NM Champagne Brut "Tradition" BIO*
15.00€
67.00€
Tellier 2017 Champagner "Les Massales" BIO*
Tellier 2017 Champagne "Les Massales" BIO*
75.00€
Romain und Pascal Henin NM Champagner „Der Ruf des Waldes“ BIO*
Romain et Pascal Henin NM Champagne "L’appel de la Forêt" BIO*
100.00€