Willkommen / Die Karte
Menu du réveillon - 140 Accord mets et vins* 50 (1 verre de Champagne / 4 verres de vins)
Menu du réveillon - 140 Accord mets et vins* 50 (1 verre de Champagne / 4 verres de vins)
Saint Jacques de plongée Concombre, pommes Granny
Saint Jacques de plongée Concombre, pommes Granny
Langoustine Kadaïf, jus d’une bouillabaisse, écume au safran
Langoustine Kadaïf, jus d’une bouillabaisse, écume au safran
Omble Chevalier Chartreuse, cassis, épinards, chou Tatsoi
Omble Chevalier Chartreuse, cassis, épinards, chou Tatsoi
Canette Panais rôti, millet soufflé, jus corsé
Canette Panais rôti, millet soufflé, jus corsé
Mont d’Or Truffe de la Drôme
Mont d’Or Truffe de la Drôme
Tartelette de butternut Vanille, glace pralinée
Tartelette de butternut Vanille, glace pralinée
*vins et champagnes de vignerons respectant au minimum un cahier des charges bio et contenant un minimum de sulfite
*vins et champagnes de vignerons respectant au minimum un cahier des charges bio et contenant un minimum de sulfite
Escargots sauvage de Bourgogne Maison de l'escargot de Paris (6 pièces)
Escargots sauvage de Bourgogne Maison de l'escargot de Paris (6 pièces)
13€
Oeufs durs (bio) Mayonnaise à la graine de moutarde
Oeufs durs (bio) Mayonnaise à la graine de moutarde
7€
Huîtres naturelles Diploïdes du Bassin d'Arcachon (6 pièces)
Huîtres naturelles Diploïdes du Bassin d'Arcachon (6 pièces)
16€
Foie gras maison Pain grillé Thierry Breton
Foie gras maison Pain grillé Thierry Breton
17€
Planche charcuterie Boucherie artisanal Maison Dutrévis (composition selon arrivage)
Planche charcuterie Boucherie artisanal Maison Dutrévis (composition selon arrivage)
22€
Planche fromages Coopérative des Monts du Cantal
Planche fromages Coopérative des Monts du Cantal
22€
Planche Mixte
Planche Mixte
24€
Auvergne-Wurst "Maison Dutrévis" Vollmundiger Saft, neue Kartoffeln
Saucisse d'Auvergne "Maison Dutrévis" Jus corsé, pommes grenaille
16€
Hofgeflügel Supreme Champignonsauce, Selleriepüree, Saisongemüse
Suprême de volaille fermière Sauce Normande, purée céleri, légumes du moments
17€
Blauer Burger von Laqueuille Handwerksbrötchen, Charolais-Rind, kandierte Zwiebeln, Speck, Blauschimmelkäse, Pommes, Salat
Burger Bleu de Laqueuille Bun artisanal, bœuf Charolais, oignons confits, lard, bleu, frites, salade
16€
Entrecôte (Salers) Blaue Soße, Pommes
(französisches Rindfleisch)
Entrecôte (Salers) Sauce au Bleu, frites
25€
Doradefilet Nativesoße, Ratatouille
Filet Daurade Sauce vierge, ratatouille
18€
Gegrillter Oktopus Pfeffercreme, native Sauce, neue Kartoffeln, Saisongemüse
Poulpe à la plancha Crème de poivrons, sauce vierge, pommes grenaille, légumes du moment
27€
Risotto Saisonale Champignons, Sahne, Parmesan
Risotto Champignons du moment, crème, parmesan
15€
Vegetarischer Burger Kichererbsen-Pilz-Galette, Salat, Tomate, rote Zwiebel, Remoulade, Pommes
Burger végétarien Galette de pois chiche et champignons, salade, tomate, oignon rouge, mayonnaise, frites
15€
Zwiebelsuppe Landbrot, Emmentaler
Soupe à l’oignon Pain campagne, Emmental
9€
Schokoladenfondue
Fondant au chocolat
10€
Käsekuchen mit Limettenschale
Cheesecake au zeste de citron vert
8€
Tarte Tatin
Tarte Tatin
10€
Madagaskar Vanille Crème Brûlée
Crème Brûlée à la vanille de Madagascar
8€
Zucker
Sucre
5€
Zuckerbutter
Beurre sucre
5.50€
Gesalzene Butterkaramell oder Schokolade
Caramel beurre salé ou chocolat
8€
Schokolade, Vanilleeis, Schlagsahne
Chocolat, glace vanille, chantilly
8.50€
Tasse - 2 Bälle Sorbet: Erdbeere, Himbeere, Mango, Zitrone, Weinpfirsich.
Eiscreme: Madagaskar-Vanille, Valrhona-Schokolade, Kaffee, Pistazie, gesalzene Butterkaramell
Coupe - 2 Boules Sorbet: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne.
Glace: Vanille Madagascar, chocolat Valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
6.50€
Schokolade Lüttich / Kaffee Lüttich Schokoladen-/Kaffeeeis, Schokoladen-/Kaffeesoße, Schlagsahne
Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
8€
Weisse Frau Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlagsahne
Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
8€
Dammann Frères Tee Ceylon, Earl Grey, grüner Tee oder Minze, Jasmin, rote Früchte, geräucherter Tee
Thé Dammann Frères Ceylan, earl grey, thé vert nature ou menthe, jasmin, fruits rouges, thé fumé
5€
Infusionen Bio Eisenkraut, Linde, Kamille
Infusions Bio Verveine, Tilleul, Camomille
5€
ausdrücken
Expresso
3€
Doppelter Espresso
Double expresso
5.50€
amerikanisch
Americano
3.50€
Kaffeesahne, Schokolade
Café crème, chocolat
5€
Cappuccino
Cappuccino
6€
Schokolade oder Wiener Kaffee
Chocolat ou café viennois
6€
Irish Coffee / French Coffee
Irish Cofee / French Coffee
10.50€
DRUCK 25cl / 50cl
PRESSION 25cl / 50cl
Pelforth Blond
Pelforth Blonde
5€
7.50€
Edelweiß Weiß
Edelweiss Blanche
5.50€
8€
Melusine Korlene Biologischer, handwerklicher Bernstein
Mélusine Korlene Ambré artisanale BIO
5.50€
8€
33 cl Flaschen Craft-Brauereien
Bouteilles 33 cl Brasseries artisanales
LUG - Brasserie Voirons Rothaarige, Blond
LUG – Brasserie des Voirons Rousse, Blonde
8.50€
Brasserie Haarddrech Demoniale (Weizenbier), Primordi'ale (APA)
Brasserie Haarddrech Demoniale (wheat beer) ,Primordi’ale (APA)
8.50€
Brasserie du Mont Salève IPA (indisches Pale Ale)
Brasserie du Mont Salève IPA (Indian Pale Ale)
8.50€
33cl
75cl
Bio Fournier Brut Cider
Cidre Brut Fournier Bio
5.50€
13€
Poiré Brut Fournier Bio
Poiré Brut Fournier Bio
5.50€
-
Cyprien Lireux Bauern Apfelwein 2020 "Parsimony"
Cidre fermier Cyprien Lireux 2020 "Parcimonie"
-
20€
Spritz - 18 cl Aperol, Prosecco, eau gazeuse
Spritz - 18 cl Apérol, Prosecco, eau gazeuse
10.00€
Bellini - 12 cl Prosecco, Pfirsich-Püree
Bellini - 12 cl Prosecco, purée de pèche
11.50€
Mojito - 18 cl Rum, Limettensaft, Minzblätter, Sprudelwasser, Rohrzucker
Mojito - 18 cl Rhum, jus de citron vert, feuilles de menthe, eau gazeuse, sucre de canne
11.50€
Sex am Strand - 18 cl Wodka, Pfirsichlikör, Ananassaft, Cranberry-Saft
Sex on the beach - 18 cl Vodka, liqueur de pèche, jus d’ananas, jus de Cranberry
11.50€
Gin Tonic 12 cl Gin Tonic
Gin Tonic 12 cl Gin, tonic
11.50€
Caipirinha 8 cl Cachaca, Limette, Rohrzucker
Caïpirinha 8 cl Cachaça, citron vert, sucre de canne
11.50€
Kosmopolitisch - 8 cl Wodka, Triple Sec, Saft Cranberry Zitronensaft grün
Cosmopolitan - 8 cl Vodka, triple sec, jus de Cranberry, jus de citron vert
11.50€
Alkoholfrei 25 cl
Sans alcool 25 cl
Virgin Mojito
Virgin Mojito
8.00€
Tropical Cocktail
Cocktail exotique
8.00€
aniseed 3 cl
Anisé 3cl
6.00€
Martini - 5cl weiß Rot
Martini - 5cl Bianco, Rosso
6.00€
Campari - 5 cl
Campari - 5 cl
6.50€
Rum - 4 cl St. James, Havanna, Bacardi
Rhum - 4 cl St James, Havana, Bacardi
10.00€
Rum Diplomatico - 4 cl
Rhum Diplomatico - 4 cl
15.00€
Whisky - 4 cl
Whisky - 4 cl
10.00€
Whisky Nikka
Whisky Nikka
15.00€
Whisky Oban 14ans
Whisky Oban 14ans
16.00€
Cognac - 4 cl
Cognac - 4 cl
10.00€
Wodka Grey Goose
Vodka Grey Goose
12.00€
Chartreuse Grün Gelb
Chartreuse Verte, jaune
10.00€
9. hundertsten Kartäuserkloster
Chartreuse du 9ème centenaire
12.00€
Glasflasche
Verre / Bouteille
Sauta Roc 2019 - VN VDF "Peira Levada"
Sauta Roc 2019 - VN VDF "Peira Levada"
6€
27€
Quentin Harel 2020 - VN Coteaux du Vendomois "Pierre à feu"
Quentin Harel 2020 - VN Côteaux du Vendomois "Pierre à feu"
7€
28€
Bernard Fleuriet 2020 - BIO Sancerre "Tradition"
Bernard Fleuriet 2020 - BIO Sancerre "Tradition"
10€
42€
Nicoletta De Angelis 2017 - VN IGT-Passerina "Deanike"
Nicoletta De Angelis 2017 - VN IGT Passerina "Deanike"
36€
Domaine Ledogar 2020 - VN VDF "Maccabeu"
Domaine Ledogar 2020 - VN VDF "Maccabeu"
36€
Jean-Yves Devevey - 2016 Rully "Les Thivaux"
Jean-Yves Devevey - 2016 Rully "Les Thivaux"
42€
D. de la Cavalière 2020 - VN VDF "GB" (Grenache Blanc)
D. de la Cavalière 2020 - VN VDF "GB" (Grenache Blanc)
35€
Quentin Harel 2020 - BIO Beaujolais-Dörfer "Cardonnacum"
Quentin Harel 2020 - BIO Beaujolais-Villages "Cardonnacum“
34€
Eselspfeffer 2020 - VN VDF "Mauzac"
Poivre d’Âne 2020 - VN VDF "Mauzac"
27€
Die Sénéchalière 2020 - VN VDF "La Bohème" (burgunderrote Melone)
La Sénéchalière 2020 - VN VDF "La Bohème" (melon de bourgogne)
30€
Pierre-Henri Rougeot 2019 - VN Meursault "Unter der Velle"
Pierre-Henri Rougeot 2019 - VN Meursault "Sous la velle"
88€
Domaine de la Renardière 2018 - VN Arbois "Vianderies" (Chardonnay)
Domaine de la Renardière 2018 - VN Arbois "Vianderies" (chardonnay)
42€
Glasflasche
Verre / Bouteille
Jonathan Maunoury 2020 - VN VDF "Konsonanz"
Jonathan Maunoury 2020 - VN VDF "Consonance"
8€
34€
Vindiou - Cyp et Thom 2020 - VN Côtes du Rhône "Les Plans" (Rasteau)
Vindiou - Cyp et Thom 2020 - VN Côtes du Rhône "Les Plans" (Rasteau)
10€
42€
Domaine Ledogar 2020 - VN VDF "la Mariole" (Corbières)
Domaine Ledogar 2020 - VN VDF "la Mariole" (Corbières)
7€
26€
The Infernal - Léo und Lucas 2017 - BIO * DOQ Priorat "Fluss" (Katalonien)
L'infernal - Léo et Lucas 2017 - BIO* DOQ Priorat "Riu" (Catalogne)
38€
Cyril Courvoisier 2019 - VN Cornas "Les Côtes"
Cyril Courvoisier 2019 - VN Cornas "Les Côtes"
63€
Bernard Baudry 2020 - BIO Chinon "Domäne"
Bernard Baudry 2020 - BIO Chinon " Domaine "
35€
Patrice Colin 2020 - BIO Coteaux du Vendomois "Pierre François"
Patrice Colin 2020 - BIO Côteaux du Vendomois "Pierre François"
28€
Yann Bertrand 2019 - VN Geblüht "Liebe auf den ersten Blick"
Yann Bertrand 2019 - VN Fleurie "Coup d’foudre"
42€
Ferdinando Principiano 2019 - VN Dolcetto d'Alba
Ferdinando Principiano 2019 - VN Dolcetto d’Alba
30€
Bernard Fleuriet 2018 - BIO Sancerre "Die Saurins"
Bernard Fleuriet 2018 - BIO Sancerre "Les Saurins"
45€
Antoine Lienhardt 2019 - VN Côte de Nuit Dorf "Emphase"
Antoine Lienhardt 2019 - VN Côte de Nuit Village "Emphase"
65€
Mas des Measures 2019 - VN IGP Haute Vallée de l'Orb "Septentrion"
Mas des Mesures 2019 - VN IGP Haute Vallée de l’Orb "Septentrion"
42€
Glasflasche
Verre / Bouteille
Eric Kamm 2020 - VN Elsass "Kammasutra" (Mazeration)
Eric Kamm 2020 - VN Alsace "Kammasutra" (Macération)
36€
Patricia und Rémi Bonneton 2020 – VN VDF "Metonymia" (Mazeration)
Patricia et Rémi Bonneton 2020 - VN VDF "Métonymia" (Macération)
40€
Domaine de la Cavalière 2019 - VN VDF "Petite Collongue" (Oxidative Mazeration)
Domaine de la Cavalière 2019 - VN VDF "Petite Collongue" (Macération Oxydative)
8€
36€
Sauta Roc 2019 - VN VDF "In ganno"
Sauta Roc 2019 - VN VDF "In ganno"
36€
La Ferme Saint-Pierre 2020 - BIO Ventoux "Juliette"
La Ferme Saint Pierre 2020 - BIO Ventoux "Juliette"
6€
28€
Domaine de la Cavalière 2020 - VN VDF "Le Bouquet" (Lubéron)
Domaine de la Cavalière 2020 - VN VDF "Le Bouquet" (Lubéron)
34€
Simon Gastrein 2020 - VN * VDF "Le Rouget"
Simon Gastrein 2020 - VN* VDF "Le Rouget"
34€
Château Revelette 2020 - BIO Coteaux d'Aix "Domaine"
Château Revelette 2020 - BIO Coteaux d’Aix "Domaine"
34€
D. la Réaltière 2020 - BIODY Coteaux d'Aix "Pastell" Magnum
D. la Réaltière 2020 - BIODY Coteaux d'Aix " Pastel " Magnum
50€
Glasflasche
Verre / Bouteille
D. Geschriebene Steine - 2019 - BIODY * Montlouis s / Loire "Les Pierres en Bulles"
D. les Pierres Ecrites - 2019 - BIODY* Montlouis s/ Loire "Les Pierres en Bulles"
6€
28€
Gebiet. Etienne Calsac - 2018 - BIO Blanc de Blanc "Echappée Belle"
Champ. Etienne Calsac - 2018 - BIO Blanc de Blanc "Echappée Belle"
15€
58€
Gebiet. Etienne Calsac - 2018 - BIO Blanc de Blanc 1er Cru "Les Rocheforts"
Champ. Etienne Calsac - 2018 - BIO Blanc de Blanc 1er Cru "Les Rocheforts"
75€
Champ. C. Perseval - NM - BIO* "Rosa"
Champ. C. Perseval - NM - BIO* "Rosé"
60€
Eric Kamm 2020 - VN Pet Nat "Jedem seine eigene Blase" (Elsass)
Eric Kamm 2020 - VN Pet Nat "A Chacun sa bulle" (Alsace)
34€