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Cuisine française, produits du terroir, frais et faits maison - Vins vivants, bio/biody et caviste
Cuisine française, produits du terroir, frais et faits maison - Vins vivants, bio/biody et caviste
Menu unique à 130 euros - Accord mets-vins possibles pour 80 euros
Menu unique à 130 euros - Accord mets-vins possibles pour 80 euros
Entrée N°1 (Au choix) Saint Jacques de plongée (Perros-Guirec) fumée légèrement Fleurs et pousses, potiron, orange
Entrée N°1 (Au choix) Saint Jacques de plongée (Perros-Guirec) fumée légèrement Fleurs et pousses, potiron, orange
OU
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Entrée N°2 (Au choix) Foie gras poêlé Kaki en textures, pain naturel au levain de Pane Vivo
Entrée N°2 (Au choix) Foie gras poêlé Kaki en textures, pain naturel au levain de Pane Vivo
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Côté Mer N°1 (Au Choix) Turbot moelleux Canneberge au piment enragé et violettes, scorsonères persillées à l’échalote
Côté Mer N°1 (Au Choix) Turbot moelleux Canneberge au piment enragé et violettes, scorsonères persillées à l’échalote
OU
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Côté Mer N°2 (Au Choix) Loup de Méditerranée rôti, aux coquillages Julienne de blanc de seiche en suquet, multicolore de racines aigre doux
Côté Mer N°2 (Au Choix) Loup de Méditerranée rôti, aux coquillages Julienne de blanc de seiche en suquet, multicolore de racines aigre doux
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Côté Terre N°1 (Au Choix) Suprême de chapon cuit tendrement à la truffe Sauce poulette, grenaille d’agata et oignons grelots au jus
Côté Terre N°1 (Au Choix) Suprême de chapon cuit tendrement à la truffe Sauce poulette, grenaille d’agata et oignons grelots au jus
OU
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Côté Terre N°2 (Au Choix) Filet de bœuf Bio (J. Maunoury) rôti au beurre salé Jus corsé à la Syrah, cromesquis de joue de bœuf
Côté Terre N°2 (Au Choix) Filet de bœuf Bio (J. Maunoury) rôti au beurre salé Jus corsé à la Syrah, cromesquis de joue de bœuf
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Dessert N°1 (Au choix) Opéra chocolat pétillant Accompagné de sa verrine d émulsion au café de notre torréfacteur
Dessert N°1 (Au choix) Opéra chocolat pétillant Accompagné de sa verrine d émulsion au café de notre torréfacteur
OU
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Dessert N°2 (Au choix) Poire Comice en surprise et sa crème de châtaignes d'Ardèche Réduction de Noces royales (liqueur poire Williams et Cognac)
Dessert N°2 (Au choix) Poire Comice en surprise et sa crème de châtaignes d'Ardèche Réduction de Noces royales (liqueur poire Williams et Cognac)
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Menu du Nouvel An sur Réservation - 01 46 06 73 49 Accords mets-vins supplément 80 euros
Menu du Nouvel An sur Réservation - 01 46 06 73 49 Accords mets-vins supplément 80 euros
Tutti i nostri pani sono prodotti dal fornaio Thierry Breton
Tous nos pains sont fabriqués par le boulanger Thierry Breton
Lumache selvatiche della Borgogna - 6 pezzi Casa delle lumache di Parigi
Escargots sauvages de Bourgogne - 6 pièces Maison de l’escargot de Paris
15.00€
Casseruola di uova biologiche Funghi selvatici, mache all'aceto di noci
Œuf bio en cocotte Champignons sauvages, mache vinaigre de noix
12.00€
Ostriche naturali - 6 pezzi Diploidi della Baia di Arcachon
Huîtres naturelles - 6 pièces Diploïdes du Bassin d'Arcachon
16.00€
Vellutata di pastinaca di verdure grissino di crescione
Velouté de panais des maraichers Gressin de cresson
9.00€
Paté invernale in crosta di pistacchi Bernese leggera
Paté en croute hivernale à la pistache Béarnaise légère
11.00€
Zuppa di cipolle Pane di Thierry Breton, Cantal
Soupe à l’oignon Pain de chez Thierry Breton, Cantal
10.00€
Tagliere di salumi – A seconda della disponibilità Maison Dutrévis (Auvergne), In the Country (Iberico)
Planche Charcuterie – Selon arrivage Maison Dutrévis (Auvergne), Au Pays (Ibérique)
24.00€
1/2 tagliere di formaggi – A seconda della disponibilità Cooperativa Monti Cantal
1/2 Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
12.00€
Tagliere di formaggi – A seconda della disponibilità Cooperativa Monti Cantal
Planche Fromages – Selon arrivage Coopérative des Monts du Cantal
24.00€
Consiglio misto
Planche Mixte
24.00€
Plank intorno alla zucca Alla griglia, ripieni, confit
Planche autour de la Courge Grillée, farcie, confit
15.00€
Specialità del giorno in lista Chiedi ai nostri server
Plats du jour à l'ardoise Demandez à nos serveurs
Bourguignonne di manzo BIO Verdure autunnali
Bœuf BIO à la Bourguignonne Légumes d’Automne
20.00€
Dorso di maialino laccato Barbabietola acida e semi di senape
Dos de porcelet laqué Betterave acidulée et graine de moutarde
23.00€
Suprema di pollo ripieno Gnocchi di patate dolci, jus corposo
Suprême de volaille farci Gnocchis de patate douce, jus corsé
18.00€
Parte del nostro allevatore Jacky Maunoury Patatine fritte, salsa di peperoni cambogiani
Pièce de notre éleveur Jacky Maunoury Frites, sauce au poivre du Cambodge
Hamburger Batave Panino artigianale, macinato di manzo biologico, cipolle e pomodori canditi, crema cheddar, patatine fritte
Burger Batave Bun artisanal, steak haché BIO, oignons et tomates confites, crème de Cheddar, frites
19.00€
Cozze Camargue bio Infuso e affumicato con timo, patatine fritte
Moules de Camargue BIO Infusées et fumées au Thym, frites
18.00€
Capesante subacquee Fonduta di porri, cardamomo affumicato
Coquilles Saint Jacques de plongée Fondue de poireaux, cardamome fumée
30.00€
pollack di linea Pepe rosso lungo di Kampot, agrumi, topinambur nella consistenza
Colin de ligne Poivre long rouge de Kampot, agrumes, topinambour en texture
24.00€
Risotto in brodo vegetale funghi selvatici
Risotto au bouillon de légumes Champignons sauvages
17.00€
Insalata invernale e varia Mache, scarole, barbabietole, noci, formaggio erborinato Laqueuille
Salade d’Hiver et variée Mache, endives, betteraves, noix, bleu de Laqueuille
16.00€
Lasagne alle verdure Macchine
Lasagnes de légumes Maches
15.00€
Tortino fatto in casa Con noci e mandarino
Tartelette maison Au noix et à la mandarine
9.00€
La pera in camicia Frolla bretone, caramello, gelato alla vaniglia
La Poire pochée Sablé Breton, caramel, boule de glace Vanille
10.00€
Creme brulee Con Vaniglia Del Madagascar
Crème brulée À la Vanille de Madagascar
8.00€
Vero cioccolato semicotto Crema pasticcera, su ordinazione
Véritable mi-cuit au chocolat Crème Anglaise, cuit minute
10.00€
Zucchero
Sucre
5.00€
Burro di zucchero
Beurre sucre
6.00€
Cioccolato
Chocolat
7.00€
Caramello al burro salato
Caramel beurre salé
7.00€
Cioccolato, gelato alla vaniglia, panna montata
Chocolat, glace vanille, chantilly
9.00€
Pedone
Pedone
Gelato artigianale "Pedone" Sorbetto: fragola, lampone, mango, limone, pesca della vite
Gelato: vaniglia del Madagascar, cioccolato Valrhona, caffè, pistacchio, caramello al burro salato
Glace artisanales "Pedone" Sorbet: fraise, framboise, mangue, citron, pêche de vigne
Glace: Vanille Madagascar, chocolat Valrhona, café, pistache, caramel beurre salé
2B 6.50€
3B 9.00€
Liégeois al cioccolato / Liégeois al caffè Gelato cioccolato/caffè, salsa cioccolato/caffè, panna montata
Chocolat Liégeois / Coffee Liégeois Glace chocolat / café, sauce chocolat / coffee, chantilly
10.00€
Dama Bianca Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata
Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
10.00€
PRESSIONE
PRESSION
25cl
40cl
50cl
Pils Météor bionda (Alsazia)
Pils Météor blonde (Alsace)
5.50€
7.50€
9.00€
Meteo IPA Indian Pale Ale (Alsazia)
IPA Météor Indian Pale Ale (Alsace)
6.00€
8.00€
10.00€
Love and Flowers Organic artigianale Melusine Bianca (Vendée)
Love and Flowers Mélusine Blanche artisanale BIO (Vendée)
6.00€
8.00€
10.00€
BOTTIGLIE
BOUTEILLES
LUG – Brasserie des Voirons (Alta Savoia) - 33cl Bionda, Caucasica, Bruna, Rossa
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 33cl Blonde, Blanche, Brune, Rousse
10.00€
LUG – Brasserie des Voirons (Alta Savoia) - 75cl Rossa, bionda, bianca
LUG – Brasserie des Voirons (Haute-Savoie) - 75cl Rousse, Blonde, Blanche
20.00€
Speciali: arancia amara, chartreuse, agrumi, caffè
Spéciales : Bitter orange, chartreuse, agrumes, cafés
28.00€
Brasserie Deck & Donohue (Parigi) Harvest IPA (IPA); Brumaire er Frimaire (Zucca Ambrée)
Brasserie Deck & Donohue (Paris) IPA de Récolte (IPA) ; Brumaire er Frimaire (Ambrée Potiron)
9.00€
33cl
75cl
Cider Amour Brut Organic Hérout (mela secca)
Cidre Amour Brut Hérout Bio (apple dry)
9.00€
Sidro semisecco "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio (mela semisecca)
Cidre Demi-sec "Cuvée Gourmande" 2020 Hérout Bio (apple half dry)
18.00€
33cl
75cl
Acqua minerale Abatilles 75cl solo ai pasti
Eau minérale Abatilles 75cl uniquement pour les repas
5.00€
6.50€
Frizzante o naturale
Gazeuse ou plate
5.00€
6.50€
Succo di frutta spremuto Arancia o limone
Jus de fruits pressés Orange ou citron
6.50€
Bottiglia Citrus Schweppes, Orangina, Ginger Beer Fentimans, Tonic Fentimans
Bouteille Schweppes agrumes, Orangina, Ginger Beer Fentimans, Tonic Fentimans
5.00€
Bottiglia Kombucha Archipel BIO: Menta, Foglie di Ribes Nero, Foglie di Fico (Made in Paris)
Bouteille Kombucha Archipel BIO: Menthe, Feuilles de Cassissier, Feuilles de Figuier (Made in Paris)
9.00€
Bevande al bicchiere
Boissons au verre
25cl
40cl
50cl
Bibita Coca, Coca 0, Sprite, Tè freddo
Soda Coca, Coca 0, Sprite, Ice Tea
4.90€
5.80€
6.80€
succo di frutta Arancia, mela, ananas
Jus fruits Orange, pomme, ananas
5.00€
6.20€
7.50€
Thé BIO Teanayis (Montpellier) Tè nero, tè verde menta, tè verde violetta imperiale lampone
Thé BIO Teanayis (Montpellier) Thé Noir, Thé vert à la menthe, thé vert violette impériale framboise
6.00€
Infusi Bio Verbena, Tiglio, Camomilla
Infusions Bio Verveine, Tilleul, Camomille
5.00€
Esprimere
Expresso
3.00€
doppio espresso
Double expresso
5.50€
americano
Americano
3.50€
Crema al caffè, cioccolata calda Latte vegetale +1,00€
Café crème, chocolat chaud Lait végétal +1.00€
5.00€
Cappuccino Latte vegetale +1,00€
Cappuccino Lait végétal +1.00€
6.00€
Cioccolato o caffè viennese
Chocolat ou café viennois
6.00€
Caffè irlandese, caffè francese
Irish Cofee, French Coffee
12.00€
Tutti i nostri cocktail sono fatti con amore da noi con ingredienti meravigliosi
Tous nos cocktails sont réalisés avec amour par nos soins avec de beaux ingrédients
Sikos Spritz Sikos, Prosecco Rivolto, eau gazeuse
Sikos Spritz Sikos, Prosecco Rivolto, eau gazeuse
12.00€
Mulo delle Alpi Vodka Vertical, citron vert, ginger beer Fentimans
Alpes Mule Vodka Vertical, citron vert, ginger beer Fentimans
12.00€
Mojito Rum, succo di lime, foglie di menta, acqua frizzante/zucchero di canna
Mojito Rhum, jus de citron vert, feuillesde menthe, eaugazeuse/sucre de canne
12.00€
Negroni CarpanoAntica Formula, campari, Gin Canaïma
Negroni CarpanoAnticaFormula, campari, Gin Canaïma
12.00€
Caipirinha Cachaça, cedro vert, sucre de canne
Caipirinha Cachaça, citron vert, sucre de canne
12.00€
Margherita Tequila, triple sec, cedro jus
Margarita Tequila, triple sec, jus de citron
12.00€
Espresso Martini Espresso, liquore al caffè, vodka verticale
Espresso Martini Espresso, liqueur de café, vodka Vertical
12.00€
Senza alcool 25 cl
Sans alcool 25 cl
Virgin Mojito
Virgin Mojito
8.00€
Tropical cocktail
Cocktail exotique
8.00€
Semi d'anice Hamelle o Henri Bardoin
Anisé Hamelle ou Henri Bardoin
6.00€
Antipasti del Canto del Cigno
Chant du Cygne Antipasti
11.00€
Kir autentico Supercassi Vedrenne
Véritable Kir Supercassis Vedrenne
7.00€
Lacrime
Suze
6.00€
Carpano (Vermouth Italien) 5cl
Carpano (Vermouth Italien) 5cl
Secco (Bianco)
Dry (Bianco)
6.00€
Antica Formula (Rosso)
Antica Formula (Rosso)
8.00€
Punt e Mes (Vermouth / Amer)
Punt e Mes (Vermouth / Amer)
8.00€
pastiglia di menta
Menthe-Pastille
8.00€
Genziana dei Padri Certosini
Gentiane des Pères Chartreux
8.00€
Chartreuse verde / giallo
Chartreuse verte / jaune
10.00€
Chartreuse VEP verte
Chartreuse VEP verte
25.00€
Certosa del IX centenario
Chartreuse du 9ème centenaire
12.00€
Génépi dei Padri certosini
Génépi des Pères Chartreux
8.00€
Liquore di sidro di Maley (Valle d'Aosta)
Maley Liqueur de Cidre (Vallée d’Aoste)
8.00€
Liquore Biologico della Casa 16 (sapinette / timo selvatico / fleurette)
Liqueur Maison 16 BIO (sapinette / serpolette/ fleurette)
10.00€
RUM
RHUM
Agricolo: (Martinica)
Agricole : (Martinique)
Il cuore di canna preferito
La Favorite Cœur de Canne
10.00€
Bacca dei Tesori “Frutti delle Piogge”
Baie des Trésors « Fruits des Pluies »
12.00€
WHISKY
WHISKY
Pur malto
Pur Malt
Rozelieures Single Malt (Lorena)
Rozelieures Single Malt (Lorraine)
12.00€
Miscelato
Blended
Jack Daniels Tenessee Marca n°7
Jack Daniels Tenessee Brand n°7
10.00€
Chivas 12ans Scotch misto
Chivas 12ans Blended Scotch
12.00€
CALVADOS
CALVADOS
12ans Herout
12ans Herout
15.00€
COGNAC
COGNAC
HINE Tribute XO Grande Champagne
HINE Hommage XO Grande Champagne
25.00€
GIN
GIN
Dal Monte Bianco (Saint Gervais - 74)
Du Mont Blanc (Saint Gervais - 74)
12.00€
Canaima (Venezuela)
Canaïma (Venezuela)
10.00€
Origine del canto del cigno
Chant du Cygne Origin
12.00€
Gin Mare (Barcellona)
Gin Mare (Barcelone)
12.00€
La Thériaque "Pic-Pic" / "Garrigue"
La Thériaque "Pic-Pic" / "Garrigue"
De 10.00 à 12.00
VODKA
VODKA
Verticale (Isere)
Vertical (Isère)
11.00€
ACQUA DELLA VITA
EAU DE VIE
Revel Chion Grappa di Nebbiolo
Revel Chion Grappa di Nebbiolo
10.00€
Pepe di Sechuan alla fragola a spirale
Spiral Fraise Poivre de Sechuan
25.00€
ASSENZIO
ABSINTHE
Il canto del cigno
Chant du Cygne
16.00€
BAS ARMAGNAC
BAS ARMAGNAC
Laballe Exodus XIV (Ugni blanc)
Laballe Exode XIV (Ugni blanc)
14.00€
Resistenza di Laballe (Bacco)
Laballe Resistance (Baco)
16.00€
TEQUILA
TEQUILA
Corralejo (100% Agave)
Corralejo (100% Agave)
10.00€
Supplementi Soda (coca, tonico,)
Suppléments Soda (coca, tonic,…)
3.00€
14cl
75cl
Marcobarba 2021 Venetie "Barbabolla Frizzante" (Prosecco)
Marcobarba 2021 Venetie "Barbabolla Frizzante" (Prosecco)
10.00€
41.00€
Terapia del suolo 2020 VDF "Holy Gris" (Pinot Nero) VN
Soil Therapy 2020 VDF "Holy Gris" (pinot noir) VN
39.00€
Pepe Raventós - Can Sumoi 2021 Montonega Ancestrale (Cava - Accoppiato) VN
Pepe Raventòs - Can Sumoi 2021 Ancestral Montonega (Cava - Parellada) VN
44.00€
Bramaventura 2018 VDF "Bravamentu" (rosé) VN
Bramaventu 2018 VDF "Bravamentu" (rosé) VN
69.00€
Broccato NM Champagne "Tradizione"
Brocard NM Champagne "Tradition"
18.00€
75.00€
Olivier Horiot NM Champagne "Metis"
Olivier Horiot NM Champagne "Métisse"
82.00€
Romain e Pascal Henin NM Champagne "Il richiamo del bosco"
Romain et Pascal Henin NM Champagne "L’appel de la Forêt"
100.00€
14cl
75cl
Eric Chevalier 2018 IGP Val de Loire "Avenue" (folle blanche) VN
Eric Chevalier 2018 IGP Val de Loire "Avenue" (folle blanche) VN
7.00€
29.00€
Sole 2021 VDF "Blanksia" (Riesling/Muscat) VN
Sonshine 2021 VDF "Blanksia" (Riesling/Muscat) VN
9.00€
40.00€
Domaine Inebriati 2021 VDF "Euge" (sauvignon) VN
Domaine Inebriati 2021 VDF "Euge" (sauvignon) VN
10.00€
41.00€
Sulauze 2020 Colline di Aix en Provence "Galinette"
Sulauze 2020 Coteaux d'Aix en Provence "Galinette"
35.00€
L'Archetipo 2020 Salento "Fiano“ VN
L'Archetipo 2020 Salento "Fiano“ VN
34.00€
Ricerca 2021 VDF “Mas Samso” (maccabeu su terra battuta) VN
Recerca 2021 VDF “Mas Samso“ (maccabeu sur argile) VN
42.00€
Dominio di L'Iserand 2021 VDF "Chasselas" VN
Domaine de L'Iserand 2021 VDF "Chasselas" VN
38.00€
Antoine Petitprez – ULIZ 2015 Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" NV
Antoine Petitprez – ULIZ 2015 Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" VN
108.00€
Alfredo Egia 2020 Bizkaia Txakolina "Izaki" (Spagna) VN
Alfredo Egia 2020 Bizkaiko Txakolina "Izaki" (Espagne) VN
52.00€
Brand Bros 2021 "Wilder Satz" (Germania – 8 vitigni) NV
Brand Bros 2021 "Wilder Satz" (Allemagne – 8 cépages) VN
42.00€
Mas Lau – Laurent Bagnol 2020 VDF "Melina" (grenache bianco) VN
Mas Lau – Laurent Bagnol 2020 VDF "Mélina" (grenache blanc) VN
36.00€
Le Gragnotte 2021 VDF "Xibalba" VN
Les Gragnottes 2021 VDF "Xibalba" VN
35.00€
14cl
75cl
Chiusura dell'Anhel 2021 Corbières "Il Lolo di Anhel" VN
Clos de l'Anhel 2021 Corbières "Le Lolo de l'Anhel" VN
7.00€
31.00€
Club delle Terre 2020 VDF "Sydro" (grenache/syrah) VN
Club des Terres 2020 VDF "Sydro" (grenache/syrah) VN
9.00€
40.00€
Domaine Maunoury 2010 Saumur "La Fuye" (Magnum*)
Domaine Maunoury 2010 Saumur "La fuye" (Magnum*)
10.00€
82.00€
Domaine de la Marinière 2020 Chinon "Pelle d'orso"
Domaine de la Marinière 2020 Chinon "Peau de l'Ours"
28.00€
Dominio di Iserand 2020 Saint-Joseph "Les Sabots de Coppi" VN
Domaine de l’Iserand 2020 Saint-Joseph "Les Sabots de Coppi" VN
57.00€
Domaine de Barbossi 2016 IGP Alpes-Maritimes "Comando" VN
Domaine de Barbossi 2016 IGP Alpes-Maritimes "Mando" VN
35.00€
Ricerca 2021 VDF "Magneto" (grenache maccabeu) VN
Recerca 2021 VDF "Magneto" (grenache maccabeu) VN
42.00€
Vini Chamaille 2020 VDF "Bonnets, Bonnettes et Bonichons" VN
Les Vins de la Chamaille 2020 VDF "Bonnets, Bonnettes et Bonichons" VN
34.00€
Cap. della Cappella Vecchia 2019 VDF "Bouchalès Merlots" (Bordeaux) VN
Ch. de la Vieille Chapelle 2019 VDF "Bouchalès Merlots" (Bordeaux) VN
55.00€
Sonshine – Lisanne 2021 VDF "Pétal" (groleau, moscato rosso) VN
Sonshine – Lisanne 2021 VDF "Pétal" (groleau, muscat rouge) VN
38.00€
Antoine Petitprez – ULIZ 2018 Savigny-Les-Beaune "Les Bas Liards" VN
Antoine Petitprez – ULIZ 2018 Savigny-Les-Beaune "Les Bas Liards" VN
87.00€
Marco Ferrari 2020 Rosso di Valtellina VN
Marco Ferrari 2020 Rosso di Valtellina VN
46.00€
14cl
75cl
Dominio di Iserand 2020 VDF "Il Delirio Di Coppi" VN
Domaine de l’Iserand 2020 VDF "Le Délire De Coppi" VN
10.00€
42.00€
È il 2021 VDF "Il sole splende" VN
Aozina 2021 VDF "Sun is Shining" VN
39.00€
Domaine de la Cavaliere 2019 VDF "Petite Collongue" (Macerazione ossidativa) VN
Domaine de la Cavalière 2019 VDF "Petite Collongue" (Macération Oxydative) VN
36.00€
Ricerca 2021 VDF "Versione" VN
Recerca 2021 VDF "Version" VN
42.00€
Vigneto del Sognatore 2020 Pinot d'Alsazia "Pierres Sauvages" VN
Vignoble du Rêveur 2020 Pinot d'Alsace "Pierres Sauvages" VN
32.00€
14cl
75cl
Mongestina 2021 VDF "Bob Singlar" (Coteaux du Verdon) VN
Mongestine 2021 VDF "Bob Singlar" (Côteaux du Verdon) VN
6.00€
27.00€
Château Revelette 2021 Coteaux d'Aix en Provence "Domaine"
Château Revelette 2021 Coteaux d’Aix en Provence "Domaine"
34.00€
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (emorragia gamay) VN
Simon Gastrein 2020 VDF "Le Rouget" (saignée de Gamay) VN
34.00€
Fattoria St Pierre 2021 pipì d'angelo (morbido)
La ferme St Pierre 2021 Pipi d'Ange (moelleux)
7.00€
28.00€